Nato ad Amburgo, l'appassionato velista ha viaggiato inizialmente con il dinghy OK ed è stato membro della leggendaria comunità velica dell'Elbchaussee, che ha prodotto personalità di spicco come il designer Rolf Vrolijk, il fondatore di Hanse Michael Schmidt e l'uomo di North Sails Thomas Jungblut. Il momento culminante delle attività congiunte fu quando i velisti dell'OK issarono la bandiera sovietica nella base NATO di Olpenitz, fortemente sorvegliata, il 1° maggio 1969, nell'ambito di una regata ludica, in piena guerra fredda.
Tuttavia, Bock si è poi fatto notare al timone, alla ruota o alla scotta, ha vinto il Campionato del Mondo del 1974 con "North Star", è stato a lungo attivo nella scena dei tre quarti di tonnellata (secondo classificato al Campionato del Mondo con "Gaviota") e a partire dagli anni '80 su Admiral's Cuppers come "Rubin" e "Diva". Le vittorie come skipper nella Admiral's Cup del 1985 e nella Sardinia Cup del 1988 sono state tra le più importanti e sono arrivate in un momento in cui la professionalizzazione dello sport della regata stava progredendo rapidamente. Bock ha viaggiato con i grandi come Eckart Wagner, Doug Petersen, Bouwe Bekking e Jens Christensen.
Seguono altre stazioni e successi con vari progetti che coprono un'ampia gamma, dalle barche di serie modificate come "Minnic", "Frühstücksdirektor" e "Lot Jonn" alle regate nel nord e nel sud dell'Europa, fino al maxi "Uca" e alla partecipazione alla regata transatlantica DCNAC 2003.
Bock ha iniziato la sua carriera in YACHT nel 1979, è stato per molti anni responsabile della sua filiale REGATTA, è diventato caporedattore e ha assunto la carica di editore nel 2000. Nel 2009, Bock ha seguito la chiamata del suo concittadino di Elbchaussee e amico di lunga data Michael Schmidt alla Hanseyachts di Greifswald, dove ha assunto la carica di responsabile del marketing fino al pensionamento nel 2012.
Edde Bock lascia la moglie e il figlio, molti colleghi in lutto nella redazione e nella casa editrice e un gran numero di compagni di navigazione di lunga data.
