WebreaderAbo-ShopNewsletter

Calore estivo12 consigli per raffreddare gli alimenti senza alimentazione di bordo

YACHT-Redaktion

 · 19.08.2025

Calore estivo: 12 consigli per raffreddare gli alimenti senza alimentazione di bordoFoto: Nils Theurer
Può mantenere il cibo fresco durante il giorno: Sacco a pelo come borsa frigo. Gli altri trucchi funzionano meglio
Rinfreschi e spuntini sono un must nelle calde giornate di navigazione. È possibile conservare bevande e cibi a una temperatura gradevole senza l'alimentazione di bordo? Vi mostriamo i 12 migliori trucchi
Argomenti in questo articolo

Lo yacht è ancorato, mentre l'equipaggio desidera una lattina dal frigorifero. Lo skipper guarda con ansia il voltmetro della batteria di alimentazione: Ci sarà abbastanza energia per il viaggio notturno previsto, dopo che la nuova ghiacciaia avrà raffreddato tutto con successo?

Per coloro che sono alla ricerca di un raffreddamento supplementare o che viaggiano in modo puristico, ci sono alcuni suggerimenti che funzionano completamente senza elettricità. Questi trucchi sono particolarmente utili sulle imbarcazioni più piccole, dove non c'è spazio per potenti batterie. In questo modo si evita che il burro galleggi.

In una piccola serie di esperimenti, i vari trucchi sono stati testati con un liquido a 30 gradi centigradi esatti; mezzo litro alla volta doveva essere raffreddato. 450 grammi di cubetti di ghiaccio hanno abbassato la temperatura della bottiglia a 1,4 gradi in due ore, e dopo 24 ore era tornata alla temperatura dell'aria. 350 grammi di ghiaccio con 100 grammi di sale si sono raffreddati più velocemente: fino a 0,6 gradi in un'ora, ma si sono anche riscaldati più rapidamente. I normali impacchi refrigeranti si sono raffreddati a 15 gradi, dopo 15 ore erano alla pari con i primi due metodi: praticabili. Come previsto, i cuscinetti refrigeranti Easy2Cool da 440 grammi hanno raggiunto la temperatura più bassa di 8,3 gradi dopo sette ore e l'hanno mantenuta a lungo, tornando a 19,3 gradi dopo 24 ore.

Che si tratti di un asciugamano, di un calzino o di un vaso di argilla: tutti gli evaporatori hanno avuto il massimo sforzo di raffreddamento; dopo 24 ore si sono registrati da uno a due gradi in meno rispetto alla temperatura dell'aria.

Scatole fresche I

Raffreddare il cibo a bordo richiede sempre molto tempo. È meglio e più semplice non farli riscaldare. Le borse frigo o i normali contenitori refrigeranti di solito offrono un isolamento insufficiente; l'isolamento in poliuretano è più stabile e duraturo. Ad esempio la serie Icetime di Campinggaz (10, 23, 28 litri, a partire da 40 euro) >> <a href="https://amzn.to/4fJBAWI" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow">disponibile qui</a>*.Foto: HerstellerRaffreddare il cibo a bordo richiede sempre molto tempo. È meglio e più semplice non farli riscaldare. Le borse frigo o i normali contenitori refrigeranti di solito offrono un isolamento insufficiente; l'isolamento in poliuretano è più stabile e duraturo. Ad esempio la serie Icetime di Campinggaz (10, 23, 28 litri, a partire da 40 euro) >> disponibile qui*.

Scatole fredde II

I modelli con guarnizioni a labbro in gomma e isolamento in poliuretano spesso sono ancora più efficaci: Dometic (13-110 litri, a partire da 69 euro >> ad esempio <a href="https://amzn.to/3Hv89LD" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow">disponibile qui</a>*) e Peli (19-51 litri, a partire da 240 euro) hanno diverse dimensioni nella loro gamma. Nonostante lo spessore delle pareti di cinque centimetri, i prodotti Dometic, sicuri per gli alimenti, sono piuttosto leggeri: la cassetta da 33 litri pesa solo 5,7 kg.Foto: Photographer: Ata TaefiI modelli con guarnizioni a labbro in gomma e isolamento in poliuretano spesso sono ancora più efficaci: Dometic (13-110 litri, a partire da 69 euro >> ad esempio disponibile qui*) e Peli (19-51 litri, a partire da 240 euro) hanno diverse dimensioni nella loro gamma. Nonostante lo spessore delle pareti di cinque centimetri, i prodotti Dometic, sicuri per gli alimenti, sono piuttosto leggeri: la cassetta da 33 litri pesa solo 5,7 kg.

Scatole fredde III

I refrigeratori a compressore portatili e compatti sono la prima scelta quando non c'è un frigorifero fisso a bordo. Non sono altro che frigoriferi compatti, qui uno di Dometic con capacità di 40 litri della serie CFX-3 (>> <a href="https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=70949&awinaffid=471469&clickref=Y+Dometic+CFX-3-Series&ued=https%3A%2F%2Fwww.fritz-berger.de%2Fartikel%2Fdometic-cfx3-kompressor-kuehlboxen-12-24-230v-162441" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow">disponibile qui</a>*). La batteria PLB40 è stata in grado di mantenere cibo e bevande a una temperatura costante di sette gradi Celsius per quasi quattro giorni a una temperatura esterna di 20 gradi nel test.Foto: YACHT/Lars BolleI refrigeratori a compressore portatili e compatti sono la prima scelta quando non c'è un frigorifero fisso a bordo. Non sono altro che frigoriferi compatti, qui uno di Dometic con capacità di 40 litri della serie CFX-3 (>> disponibile qui*). La batteria PLB40 è stata in grado di mantenere cibo e bevande a una temperatura costante di sette gradi Celsius per quasi quattro giorni a una temperatura esterna di 20 gradi nel test.

Cuscinetti di raffreddamento

Sono disponibili presso dentisti, farmacie o come regali promozionali: <a href="https://amzn.to/43SEMZ9" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow">cuscini in gel</a>* sono costituiti principalmente da acqua con glicole propilenico. Si dice che sia innocuo per la salute anche se il sacchetto perde. Tuttavia, è consigliabile imballare gli alimenti in sacchetti e scatole a causa del grasso che può fuoriuscire.Foto: Nils TheurerSono disponibili presso dentisti, farmacie o come regali promozionali: cuscini in gel* sono costituiti principalmente da acqua con glicole propilenico. Si dice che sia innocuo per la salute anche se il sacchetto perde. Tuttavia, è consigliabile imballare gli alimenti in sacchetti e scatole a causa del grasso che può fuoriuscire.

Elementi di raffreddamento

<a href="https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=12557&awinaffid=471469&clickref=Y+K%C3%BChlelemente&ued=https%3A%2F%2Fwww.bergzeit.de%2Fp%2Fcampingaz-freezpack-m20-kuehlakku%2F5063688%2F" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow">Gli elementi refrigeranti</a>* in contenitori di plastica solidi ed elastici sono spesso più facili da maneggiare (e a prova di perdite). Quelli con maniglia sono molto più semplici da marcare, trasportare e stivare, ad esempio con le cinghie per il freezer pubblico del porto (foto: elemento Coleman/Campinggaz, da 3 euro)Foto: HerstellerGli elementi refrigeranti* in contenitori di plastica solidi ed elastici sono spesso più facili da maneggiare (e a prova di perdite). Quelli con maniglia sono molto più semplici da marcare, trasportare e stivare, ad esempio con le cinghie per il freezer pubblico del porto (foto: elemento Coleman/Campinggaz, da 3 euro)

Bottiglia da brivido

Grazie al raffreddamento per evaporazione, i primi minuti dopo il rientro a bordo dopo il bagno sono freschi, anche in condizioni climatiche molto calde. Solo quando ci si asciuga, il calore radiante riprende il sopravvento. Questo effetto viene sfruttato con un calzino o un asciugamano intorno alle bevande - è più efficace quando c'è anche ventoFoto: Nils TheurerGrazie al raffreddamento per evaporazione, i primi minuti dopo il rientro a bordo dopo il bagno sono freschi, anche in condizioni climatiche molto calde. Solo quando ci si asciuga, il calore radiante riprende il sopravvento. Questo effetto viene sfruttato con un calzino o un asciugamano intorno alle bevande - è più efficace quando c'è anche vento

Vaso di argilla

Anche il metodo del vaso di argilla si basa sul principio dell'evaporazione: due contenitori fungono da trasportatori; uno strato intermedio di sabbia inumidita con acqua regola l'apporto di nuova umidità. Forse abbiamo sbagliato qualcosa quando stavamo armeggiando: il nostro frigorifero ad anfora era deboleFoto: Nils TheurerAnche il metodo del vaso di argilla si basa sul principio dell'evaporazione: due contenitori fungono da trasportatori; uno strato intermedio di sabbia inumidita con acqua regola l'apporto di nuova umidità. Forse abbiamo sbagliato qualcosa quando stavamo armeggiando: il nostro frigorifero ad anfora era debole

Ghiaccio e sale

Per il ghiaccio flash in bottiglia sono sufficienti sale e cubetti di ghiaccio: nel nostro mini-test abbiamo sostituito 100 grammi di ghiaccio con il sale - il raffreddamento a 0,6 gradi per effetto endotermico è stato rapido, ma dopo quattro ore i normali cubetti di ghiaccio erano alla pari. Il processo non può essere ripetuto; la salamoia deve essere rimossa dalla barca.Foto: Nils TheurerPer il ghiaccio flash in bottiglia sono sufficienti sale e cubetti di ghiaccio: nel nostro mini-test abbiamo sostituito 100 grammi di ghiaccio con il sale - il raffreddamento a 0,6 gradi per effetto endotermico è stato rapido, ma dopo quattro ore i normali cubetti di ghiaccio erano alla pari. Il processo non può essere ripetuto; la salamoia deve essere rimossa dalla barca.

Keelhauling

Anche a dieci metri di profondità, il Mar Baltico ha spesso solo 15 gradi in estate. Sebbene sia leggermente superiore a quella del frigorifero, la temperatura è sufficiente perché il burro mantenga la sua forma. È sufficiente imballare il cibo in una confezione a tenuta stagna con un peso di zavorra in un sacchetto o in una rete e calarlo in acqua.Foto: Nils TheurerAnche a dieci metri di profondità, il Mar Baltico ha spesso solo 15 gradi in estate. Sebbene sia leggermente superiore a quella del frigorifero, la temperatura è sufficiente perché il burro mantenga la sua forma. È sufficiente imballare il cibo in una confezione a tenuta stagna con un peso di zavorra in un sacchetto o in una rete e calarlo in acqua.

Barile di gelo

Quanto tempo ci vuole per una pilsner fresca? 45 minuti con il fusto di birra autorefrigerante per 10 o 20 litri. L'evaporazione superficiale dopo l'apertura della valvola fa sì che uno strato all'interno della spessa parete si congeli e raffreddi la birra. Il CoolKeg da 20 litri costa 40 euro. Oltre alla pilsner, il birrificio Tucher vende anche birra lager e di frumento a livello nazionale.Foto: HerstellerQuanto tempo ci vuole per una pilsner fresca? 45 minuti con il fusto di birra autorefrigerante per 10 o 20 litri. L'evaporazione superficiale dopo l'apertura della valvola fa sì che uno strato all'interno della spessa parete si congeli e raffreddi la birra. Il CoolKeg da 20 litri costa 40 euro. Oltre alla pilsner, il birrificio Tucher vende anche birra lager e di frumento a livello nazionale.

Borraccia thermos

Ciò che tiene caldo tiene anche freddo: il negozio di bricolage <a href="https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=12557&awinaffid=471469&clickref=Y+Thermoskanne&ued=https%3A%2F%2Fwww.bergzeit.de%2Fp%2Fthermos-everyday-isolierflasche%2F5027967%2F" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow">Thermoskanne</a>* si è comportato bene nel test. Il liquido, che all'inizio era freddo di 6 gradi, dopo 24 ore era caldo solo di 13 gradi. Le caraffe in acciaio inox sono adatte all'uso a bordo. Sono disponibili anche con un collo largo, ad esempio per i cubetti di ghiaccio. Un bel lavoro di conservazione invernale: realizzare supporti per diverse caraffeFoto: Gunkel, FridtjofCiò che tiene caldo tiene anche freddo: il negozio di bricolage Thermoskanne* si è comportato bene nel test. Il liquido, che all'inizio era freddo di 6 gradi, dopo 24 ore era caldo solo di 13 gradi. Le caraffe in acciaio inox sono adatte all'uso a bordo. Sono disponibili anche con un collo largo, ad esempio per i cubetti di ghiaccio. Un bel lavoro di conservazione invernale: realizzare supporti per diverse caraffe

Home

Articoli più letti nella categoria FAI DA TE