Per la maggior parte dei velisti, il sogno di una perfetta gita in mare aperto comprende anche la cattura di un grosso pesce. Ci sono molte foto di cacciatori orgogliosi che tengono in mano un bel mahi mahi davanti alla macchina fotografica. Le ragioni sono ovvie. Da un lato, la pesca d'altura fa parte della libertà sconfinata dell'oceano e, dall'altro, è l'unico modo per ottenere carne fresca. Inoltre, è gratuita, un dono del mare, e ben preparata è una vera delizia per il palato.
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Nelle nostre acque locali, come il Mar Baltico e il Mare del Nord, la fortuna dei pescatori è molto più rara. Perché? Il Mar Baltico, in particolare, è considerato vuoto di pesci, il che porta a regolamenti, restrizioni e controlli più severi. Inoltre, in Germania è necessaria una licenza di pesca. Forse è anche per il fattore tempo, perché se si vuole ottenere un buon ormeggio in porto, non si può arrivare in ritardo. Inoltre, in ogni città portuale è possibile acquistare il pesce, sia in un ristorante che direttamente dal pescatore.
Ma ci sono anche buoni motivi per andare a caccia da soli. Con un po' di preparazione e il giusto tempismo, si possono tirare fuori dall'acqua pesci gustosi. La cosa migliore è che questi pesci non vengono acquacolti, né pescati dall'altra parte del mondo e importati. Non potrebbe essere più sostenibile.
L'attrezzatura più importante per la pesca a bordo
Licenza di pesca e formalità
Per pescare nelle acque costiere tedesche è necessaria una licenza di pesca valida. Dopo aver superato l'esame, la licenza viene rilasciata dietro presentazione del certificato d'esame presso l'ufficio dell'ordine pubblico. La licenza di pesca è riconosciuta in tutti gli Stati federali. È inoltre necessario pagare una tassa per la licenza di pesca.
Nel Meclemburgo-Pomerania occidentale è necessaria una licenza di pesca costiera, che può essere acquistata per pochi soldi in molti negozi di pesca o stazioni di servizio. Anche lo Schleswig-Holstein richiede una propria licenza di pesca. Tuttavia, in entrambi gli Stati federali esiste un'altra normativa speciale: è possibile richiedere una licenza di pesca turistica, per la quale non sono necessari altri requisiti. La licenza è valida per quattro settimane e costa tra i 20 e i 30 euro. È disponibile anche un opuscolo che fornisce informazioni sulle principali abilità di pesca e sulla corretta manipolazione del pesce catturato. Certo, tutto ciò sembra tipicamente tedesco e complicato, ma una volta ottenuta la licenza di pesca, il resto delle formalità è facile.
Nelle acque danesi è richiesta anche una licenza di pesca statale, che però non richiede un esame preliminare. La cosiddetta "Fisketegn" è obbligatoria per le persone di età compresa tra i 18 e i 67 anni ed è valida solo se accompagnata da una carta d'identità. La licenza di pesca danese è disponibile solo online tramite il sito web www.fisketegn.dk o tramite l'app "MitFisketegn". Il costo è di 6, 20 o 29 euro per un abbonamento giornaliero, settimanale o annuale.
Taglie minime e periodi di chiusura
Sulle coste tedesche e danesi, per molti pesci marini è necessario rispettare taglie minime e periodi di chiusura. Queste regolano la taglia al di sopra della quale un pesce catturato può essere tenuto e ucciso, così come i periodi in cui può essere catturato solo in misura limitata o per niente. Inoltre, possono esistere quote di pesca temporanee dell'UE che interessano anche i pescatori amatoriali. Ad esempio, al salmone si applica attualmente il cosiddetto limite del sacco, che consente di catturare un solo esemplare al giorno per pescatore. La pesca del salmone deve essere interrotta dopo la prima cattura. Esiste anche un divieto generale di pesca per il merluzzo sovrasfruttato.
Poiché le taglie minime e i periodi di chiusura variano non solo a livello internazionale, ma anche negli Stati federali e sono soggetti a modifiche in qualsiasi momento, è essenziale verificarli in anticipo. Per le acque tedesche, ad esempio, è possibile farlo su www.fischpro.de e per le aree costiere danesi su www.fisketegn.dkdove viene rilasciata anche la licenza di pesca. L'inosservanza può comportare multe salate: i controlli devono essere previsti.
In generale, la pesca non è consentita nelle aree naturali protette segnalate sulle carte nautiche.
Buone possibilità di successo
Ma dove vale la pena lanciare la lenza? Altri pescatori ci danno qualche indicazione. In primavera, durante la stagione delle aringhe, popolano con le loro barche acque ricche di pesce come lo Strelasund o lo Schlei. Se i punti più belli sono troppo bassi per le barche a chiglia, è bene gettare l'ancora con un gommone. Un vantaggio di questo metodo è che lo yacht rimane pulito durante la macellazione e l'eviscerazione del pesce. Anche i gabbiani, che piombano continuamente in acqua, sono un'indicazione di possibili prede. Vanno a caccia di piccoli pesci che vengono spinti in superficie dai pesci predatori.
Anche i pescatori professionisti sono ben informati. Le reti che installano o stendono sono un indicatore affidabile degli stock ittici. Ma non avvicinatevi troppo: è altrettanto probabile che vi mettiate nei guai.
Se volete trovare un buon posto individualmente, potete anche usare la carta nautica per orientarvi: I marinai di solito si tengono alla larga dalle secche, ma sono i punti caldi quando si cercano pesci da catturare. I pesci trovano riparo e cibo su relitti, scogliere o banchi di sabbia. Vale anche la pena di osservare con attenzione i contorni della profondità. Se il fondale si abbassa bruscamente, è indice di cambiamenti nella corrente e quindi anche di una maggiore abbondanza di pesci.
Un buon esempio si trova nella baia di Aarhus, di fronte al faro di Sletterhage. Qui il fondale scende rapidamente da due a cinquanta metri. Qui non solo passano i giganti dei container diretti al porto di Aarhus, ma è anche un luogo di pesca popolare tutto l'anno.
Le forti correnti dell'Öresund sono anche un Eldorado per pesci di ogni tipo. Da alcuni anni, in estate, un grande banco di tonni va a caccia di aguglie, aringhe e sgombri. Sebbene l'imponente cacciatore sia protetto, le sue prede non lo sono.
Frecce d'argento nel Mar Baltico
Quando la colza fiorisce nel nord della Germania, ci sono anche le aguglie: questa regola empirica aiuta a riconoscere l'inizio della stagione delle aguglie nel Mar Baltico. Le frecce d'argento sono di casa nelle profondità dell'Atlantico. Tuttavia, quando le acque si riscaldano in primavera, migrano verso le coste per deporre le uova. Nel Mar Baltico si possono trovare dall'inizio di maggio fino a giugno o luglio.
Il tempo calmo e soleggiato è ideale per cacciare i pesciolini, mentre sono raramente attivi in condizioni di nuvolosità, al crepuscolo o di notte. Poiché dopo la deposizione delle uova gli agili pesci ago vanno a caccia di gamberetti, piccoli pesci o vermi nelle zone poco profonde della costa, le acque profonde fino alla vita con letti di fanerogame o fondali sabbiosi offrono punti di pesca ideali.
Il Greifswalder Bodden è una delle tradizionali zone di riproduzione e di pesca. I brandelli di aringa sono l'esca più popolare. L'unico svantaggio di questa prelibatezza alla griglia è il numero di lische superiore alla media: Ha un numero di lische superiore alla media.
Accanto alla roccaforte tedesca della pesca, Fehmarn, dove l'attenzione è rivolta ai pesci piatti e alle trote di mare, Rügen è una mecca per i grandi lucci. Nelle acque del Bodden occidentale e settentrionale dell'isola si trovano molti pesci foraggio per questi voraci predatori.
Cosa osservare nelle diverse aree
Pesca d'altura nel Mare del Nord
Nel Mare del Nord, i pesci piatti, gli sgombri e i merluzzi sono tra i pesci commestibili più ricercati. A differenza del Mar Baltico, anche quest'ultimo può essere pescato. Naturalmente, gli hotspot lontani dalla costa sono ideali per la pesca dalla barca, che è anche il luogo in cui vanno le barche da pesca piene.
A patto che abbiate gambe da mare, l'agitato Mare del Nord è un'area eccellente per pescare con successo gli sgombri a dieci miglia dalle coste dei Paesi Bassi e della Germania. C'è una buona possibilità di catturare grandi merluzzi o merlani sui relitti, ma con il rischio di rimanere impigliati in un amo.
Uno dei posti migliori in assoluto è lo Yellow Reef, al largo della costa dello Jutland settentrionale. Si tratta di un altopiano che si trova sul bordo del burrone norvegese, profondo 700 metri. È lungo circa 80 miglia nautiche e largo 11 miglia nautiche, con una profondità d'acqua compresa tra 20 e 150 metri.
A causa dei numerosi relitti, delle pietre e dei coralli, la maggior parte dei pescherecci evita la zona per proteggere le reti. Per questo motivo, tutto l'anno si possono trovare enormi merluzzi e rane pescatrici. Si possono pescare anche merluzzi, merluzzi neri, molve e molti altri pesci.
Nonostante le elevate possibilità di successo, la zona è adatta solo in misura limitata ai principianti e richiede una buona preparazione in termini di tempo, attrezzature ed esche. A causa delle forti correnti sulla barriera corallina gialla e del peso maggiore dei pesci, sono necessarie attrezzature da pesca più robuste rispetto al Mar Baltico.
Pesca nel Mediterraneo
Un vantaggio del Mediterraneo è l'acqua prevalentemente limpida. Ciò consente di esplorare in anticipo le zone di pesca con un boccaglio. I bordi, le rocce e le praterie di fanerogame sono molto più promettenti dei monotoni fondali sabbiosi.
Con un po' di fortuna si possono individuare pesci bersaglio come l'orata a due bande. Con il suo corpo color argento e le due strisce verticali nere, è facile da individuare. Il pesce tagliaboschi "Raor" gode di uno status di culto a Maiorca ed è il pesce commestibile più costoso. L'esca migliore è il verme spray, disponibile nei negozi di pesca locali.
Si consiglia invece cautela con il golden stripe. Questo pesce dalle caratteristiche strisce gialle si nutre anche di un tipo di alga verde velenosa nota come "alga killer". Il suo veleno si trasmette alla carne del pesce e può causare disturbi motori e allucinazioni nell'uomo dopo il consumo, simili a una grave intossicazione.
Molti pesci che si trovano nell'Atlantico possono essere catturati anche con la traina nel Mare Mediterraneo. Mentre i cacciatori veloci come il tonno o il marlin possono essere attirati a sei-dieci nodi, una velocità massima di tre-quattro nodi è adatta a pesci come la spigola o il mahi mahi.
Tuttavia, in molti Paesi del Mediterraneo è necessaria anche una licenza di pesca, di cui è bene informarsi in anticipo.
La libertà degli oceani
La cosa migliore è che non ci sono regolamenti o licenze nell'immensità degli oceani del mondo, né è necessaria un'attrezzatura costosa. Di norma, per una buona cattura bastano un semplice mulinello, un'esca e una lenza, che deve avere uno spessore di almeno un millimetro e una lunghezza di 100 metri. Quando si pesca, la lenza può essere legata alla galloccia di poppa durante il viaggio.
Un'esca da traina di cui molti pescatori d'acqua blu si fidano è l'imitazione di calamaro riutilizzabile. Queste esche possono essere acquistate in tutti i colori, ma potete anche costruirle da soli con i mezzi più semplici: una testa con grandi occhi e fibre di gomma colorate dietro di essa, sotto la quale è nascosto l'amo. Più grande è l'esca, più grande è il pesce.
La regola generale è di aggiungere dieci metri di lenza per ogni nodo di velocità. È inoltre consigliabile far passare la lenza su un filo elastico che funge da ammortizzatore. Questo protegge la lenza in caso di abboccata ed è anche un indicatore visivo di un pesce appeso all'amo. L'ammortizzatore può anche essere dotato di un oggetto tintinnante per fornire un segnale acustico.
Uno dei pesci che abbocca più spesso è il già citato mahi mahi, noto anche come lampuga. È anche un simbolo della pesca oceanica per il suo aspetto esotico con la mascella sporgente, la fronte alta e i colori vivaci. Ha anche un buon sapore, la sua carne è molto tenera e succosa.
Anche il bonito, spesso confuso con il tonno rosso, viene pescato spesso. Ha un buon sapore, ma la sua carne è di qualità inferiore rispetto a quella dei suoi ambiti parenti. Non c'è da stupirsi che il bonito sia spesso venduto come tonno in scatola.
Macellazione umana
Se un pesce viene agganciato, bisogna evitare che l'animale soffra. Per questo motivo viene immediatamente stordito con un forte colpo alla testa. Con un coltello affilato si trapassa il ventre direttamente nel cuore tra le pinne pettorali oppure si pratica un'incisione sulle branchie. In entrambi i casi, il pesce si dissangua e muore.
Poiché può essere problematico domare un pesce che si dimena in preda al panico, è necessario avere gli strumenti a portata di mano e indossare scarpe e guanti da lavoro, poiché tagli e morsi possono portare a gravi infezioni. Il pescato fresco deve essere eviscerato e lavorato rapidamente, soprattutto ad alte temperature. Gli scarti del pesce possono essere gettati in mare senza esitazione.
Apnea e arpione
In alcune acque costiere, come quelle delle isole caraibiche, è possibile praticare anche la pesca subacquea. Uno sport di caccia affascinante e con un potenziale di dipendenza, ma che richiede una buona condizione fisica e resistenza.
Per immergersi senza aria compressa si utilizza un arpione meccanico. Tuttavia, durante la caccia e la febbre da immersione, i subacquei in apnea possono rapidamente sopravvalutare le loro capacità, il che a sua volta può portare a incidenti mortali.
Per il resto, la pesca subacquea è considerata rispettosa delle risorse, in quanto si tratta di una caccia specifica e senza catture accessorie. Tuttavia, questo particolare tipo di pesca è soggetto a restrizioni nella maggior parte dei Paesi, come taglie minime o divieti di abbattere singole specie.
In alcuni Paesi, come la Francia, è richiesta una licenza per la pesca subacquea, mentre in altri, come qui in Germania, esiste addirittura un divieto generale.
Cura dell'attrezzatura
Le moderne attrezzature da pesca sono generalmente in grado di affrontare bene l'acqua salata e spesso non c'è molta differenza tra le attrezzature per la pesca in acqua salata e quelle per la pesca in acqua dolce. Tuttavia, un po' di attenzione non guasta per garantirne la longevità. La cosa migliore è sciacquare la canna e il mulinello con acqua dolce dopo la pesca e lasciarli asciugare. Dopo l'uscita, ingrassare il mulinello e lavare e asciugare accuratamente gli ami e le esche artificiali.
Avete assaggiato il sangue? Allora non c'è molto da fare per la vostra prossima gita in barca a vela e a pesca. E sì, anche se ci sono regioni in cui non è richiesta una licenza di pesca certificata, è comunque consigliabile ottenerla. Il corso insegna molto sulle tecniche di pesca, sulle esche e sulla conoscenza dei pesci. Buona fortuna!
Avvelenamento da pesce Ciguatera
La ciguatera è causata dalla tossina ciguatossina. Le alghe presenti sulle barriere coralline possono produrre questa tossina. I piccoli pesci consumano queste alghe e vengono a loro volta mangiati dai pesci predatori più grandi. Più grande e più vecchio è l'animale, più alta è la concentrazione. Le tossine non danneggiano i pesci stessi e sono insapori e resistenti al calore. Si stima che ogni anno si verifichino almeno 50.000 casi di avvelenamento in tutto il mondo.
Per gli esseri umani, la ciguatossina è una forte tossina che attacca principalmente il sistema nervoso. Entro 48 ore dal consumo di pesce contaminato, possono manifestarsi sintomi quali arrossamento della pelle, intorpidimento delle labbra e della mucosa orale, nausea e diarrea. Tuttavia, il veleno è raramente fatale. I sintomi a lungo termine, come vertigini, formicolii, disturbi visivi, crampi muscolari e sensazione di bruciore se esposti al freddo, possono durare per mesi.
L'avvelenamento si verifica principalmente nelle aree marine tropicali e subtropicali tra i 35° di latitudine nord e i 35° di latitudine sud - le regioni con barriere coralline sono particolarmente colpite. È quindi più sicuro consumare pesce in mare aperto.
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Guida pratica per principianti e pescatori esperti nel Mare del Nord e nel Mar Baltico. Marcus Krall, Delius Klasing, 19,90 euro.
