Cucinare a bordo: Grill elettrico con protezione contro l’acqua per il ponte

​Con l’Alize Gastro Grill, GN Espace lancia sul mercato un grill elettrico che, grazie alla classe di protezione IPX5, è ideale per l’uso sul ponte. Il grill funziona con una potenza assorbita di 2000 Watt a 230 Volt.

Con l’Alize Gastro Grill, il fornitore britannico di attrezzature per la ristorazione GN Espace un apparecchio di cottura elettrico sviluppato appositamente per l'uso sui ponti degli yacht. La classe di protezione IPX5 indica che l'apparecchio resiste ai getti d'acqua provenienti da tutte le direzioni. Ciò ne consente l'utilizzo sia all'ancora che durante la navigazione. Questa certificazione distingue l’Alize dai tradizionali grill elettrici, progettati per l’uso domestico e privi di un’adeguata tenuta contro l’infiltrazione d’acqua.

Barbecue elettrico appositamente progettato per l'uso a bordo

L'alloggiamento è realizzato in acciaio inossidabile di tipo 316, noto anche come V4A. Questo materiale contiene molibdeno ed è quindi particolarmente resistente all'acqua salata e alla corrosione. Il produttore fornisce l’apparecchio con un cavo e una spina conformi alla classe di protezione IP67. Questa classificazione indica una protezione totale dalla polvere e una protezione contro l’immersione temporanea. Il design non prevede l’uso del gas come fonte di energia, il che elimina la necessità di immagazzinare bombole di gas a bordo.

Potenza e regolazione della temperatura

Il barbecue funziona con una potenza assorbita di 2 kilowatt a 230 volt in corrente alternata. La temperatura è regolabile in modo continuo, dalle temperature basse per mantenere il cibo caldo fino a quelle elevate per rosolare gli alimenti. È integrato un interruttore differenziale (dispositivo di protezione da corrente di guasto). Questo interrompe automaticamente l’alimentazione elettrica in caso di corrente di guasto, causata ad esempio da cavi danneggiati o umidità nel sistema.

Piastra per grigliare e pulizia

Come superficie di cottura viene utilizzata una piastra rimovibile in formato Gastronorm GN 1/1. Questa misura standard corrisponde a 530 per 325 millimetri ed è utilizzata nel settore della ristorazione in tutto il mondo. La piastra è realizzata in fusione di alluminio. Dopo la cottura alla griglia, può essere rimossa e lavata nel lavello della cucina di bordo. Secondo GN Espace, questa soluzione è stata adottata in risposta ai sondaggi condotti tra i clienti, nei quali la pulizia era stata indicata come il problema principale durante la cottura alla griglia. L’utilizzo dello standard Gastronorm consente di impiegare gli stessi contenitori sia sul ponte che in cambusa.

Barbecue elettrico con numerose opzioni di montaggio

L'Alize viene fornito di serie per l'installazione su tavolo. Come optional, GN Espace offre il fissaggio al cestello posteriore o il montaggio su piedistallo. Nella variante con piedistallo, il barbecue poggia su un proprio supporto. Il produttore indica che sono disponibili diversi accessori, ma non fornisce indicazioni concrete sul tipo e sulla gamma.

I campi di applicazione

Il barbecue è pensato per adattarsi a diverse modalità di cottura, dalla colazione ai pranzi in famiglia, fino alla preparazione di ingredienti freschi la sera. Il sistema di riscaldamento elettrico non produce fiamme libere né fumi di combustione. Il funzionamento è quindi meno odoroso rispetto ai barbecue a gas o a carbonella. Il calore è disponibile immediatamente dopo l’accensione, senza tempi di preriscaldamento per bruciatori o braci.

Dati tecnici:

• Potenza allacciata: 2000 W
• Tensione: 230 V
• Classe di protezione: IPX5
• Materiale della custodia: Acciaio inossidabile 316 (V4A)
• Piastra per grigliare: Fusione di alluminio, Gastronorm GN 1/1 (530 x 325 mm)
• Regolazione della temperatura: In continuo
• Montaggio: Installazione su tavolo (standard), montaggio opzionale su cestello posteriore o su piedistallo