L'office est le cœur de tout voilier. C'est là que l'on prépare les repas, que l'on stocke les provisions et que l'on passe souvent des moments conviviaux. Une cuisine de bord moderne doit donc être compacte, fonctionnelle et adaptée à la navigation. Avec une bonne planification, il est possible d'aménager une zone de cuisson efficace même dans un espace réduit. Nous présentons ici, toujours actualisées, des idées pour une utilisation encore meilleure de la cuisine.
Et s'il manque la bonne recette pour nourrir l'équipage, ils seront tu trouveras sûrement ton bonheur ici.
Torchons maritimes
Les torchons de Nautic Home sont composés à 100 % de coton, ce qui les rend très absorbants et faciles à entretenir. Le torchon "Sealife" (photo) est imprimé de dessins de poissons, d'étoiles de mer et de messages dans des bouteilles. La boutique propose encore beaucoup d'autres motifs : ancres, phares, bateaux. Le foulard illustré mesure 50 centimètres sur 70, il est lavable à 40 degrés et coûte 9,95 euros.
Boîtes bon marché
Parfaites pour le bateau : les boîtes en silicone de Lidl ("Livarno") en set de 4 ont un volume de 0,3 à 1,0 litre, sont optimales pour congeler, conserver et réchauffer (résistent à la chaleur jusqu'à 100 degrés), conviennent pour le micro-ondes, ferment hermétiquement (avec couvercle à clic et soupape de purge d'air) et se plient pour gagner de la place. Il s'accompagne d'une boîte à pique-nique avec trois compartiments intérieurs et des couverts qui se rangent dans le couvercle. Le prix ménage la caisse de bord : pour les quatre bols, on ne paie que 11,99 euros >>. disponible ici.
Set de casseroles empilables
Il y a encore quelque chose à l'intérieur - à savoir des casseroles qui s'empilent parfaitement les unes dans les autres et permettent ainsi de gagner beaucoup de place à bord. Le set de Marine Business existe en deux variantes : sept pièces et onze pièces. Les casseroles et poêles sont fabriquées en acier inoxydable encapsulé sur tout le pourtour, ce qui est synonyme de cuisson et de rôtissage bons et sains, et elles conviennent à tous les types de cuisinières. Les sets se composent de différentes pièces d'une taille de 14 à 24 centimètres. Les prix sont les suivants : Set de sept pièces : 204 euros, set de onze pièces : 313 euros.
Beau couteau de cuisine
Bien sûr, il y a beaucoup de couteaux et il est difficile de choisir. Mais celui-ci a un petit quelque chose en plus. Le couteau de cuisine "Grand Wood" de WMF est aussi séduisant que techniquement bon. Le manche est en bois d'olivier italien. Le couteau tient très bien en main et de manière équilibrée. La lame est optimisée par un traitement thermique contrôlé avec précision, puis l'angle d'affûtage idéal est déterminé et aiguisé par un robot à un angle aigu inégalé, selon le fabricant. Le couteau est forgé en acier inoxydable, ce qui promet une longue durée de vie. La lame mesure 20 centimètres de long, le manche 13 centimètres. Le couteau coûte 180 euros >>. disponible ici.
Ingénieux dessous de verre
Cet accessoire, également utile à bord, est à la fois un protège-poêle, un support de cuisson et un dessous de plat. L'ouverture centrale fendue permet de mixer ou de réduire en purée proprement. La partie se replie au milieu et peut donc être rangée de manière peu encombrante. Elle s'adapte aux poêles et casseroles d'un diamètre maximal de 28 centimètres et possède deux poignées. Les trous permettent à la vapeur de s'échapper et de rendre les aliments croustillants. Idéal également comme support de cuisson pour une pizza par exemple. Diamètre d'environ 33 centimètres, largeur avec les poignées d'environ 42 centimètres, résistant à une température de 230 degrés Celsius plus. 10,00 Euro >> par ex. disponible ici.
Cuire les pâtes plus rapidement
Qui a décidé que les pâtes devaient toujours être plongées dans l'eau bouillante pour être cuites ? Il existe une autre façon de procéder - avec le même résultat. Quel que soit le type de pâtes, elles sont tout aussi réussies si elles sont directement plongées dans l'eau froide et que l'eau est portée à ébullition. Il suffit ensuite d'essayer pour déterminer le temps de cuisson. Au niveau du goût, il n'y a pas de différence, on économise du gaz, de l'électricité - et du temps, et le repas est plus vite prêt.
Sécuriser la vaisselle et les verres par magnétisme
Désormais bien établi et sans cesse amélioré, le système magnétique du fabricant Silwy offre diverses solutions astucieuses aux navigateurs. Les nouveaux adaptateurs magnétiques permettent de fixer des assiettes et des casseroles. Une bande de silicone permet aux adaptateurs de s'adapter à toutes les surfaces. Pour une fixation sûre, il faut encore un contrepoids, un tapis en nano gel métallique, pour que tout reste en place. 59,95 euros >> disponible ici.
Le gobelet thermique en acier inoxydable offre un maintien sûr, un aimant est intégré dans son fond. Le pad en nano gel autocollant servant de contrepoids est inclus dans le kit. Le gobelet est maintenu en toute sécurité, mais peut aussi être retiré facilement. Le pad peut être retiré sans laisser de traces. Le gobelet est étanche à 100 % et la boisson reste chaude ou froide jusqu'à trois heures. Différentes couleurs, une gravure est possible. Contient 0,35 litre, pèse 250 grammes, 49,95 euros >>. disponible ici.
Il est désormais très facile d'équiper les verres à vin d'aimants : grâce au silicone élastique, l'adaptateur nécessaire s'adapte aux verres à pied de toutes les marques. Ici aussi : une pastille de nano gel est incluse. Facile à mettre et à enlever. Différentes couleurs. 14,95 euros ou 54,95 euros en set de 4. Il en va de même pour les verres normaux. Lot de deux verres en cristal avec nano gel pads à 44,95 euros >>. disponible ici.
Table de cuisson à induction mobile
La plaque de cuisson fait chauffer la casserole rapidement, fonctionne à différents niveaux de puissance de (selon le modèle) 200 à 2.000 watts, est également réglable par la température et dispose généralement d'une minuterie. La plaque de cuisson n'a besoin que de peu de courant, et ce brièvement, elle peut donc tout à fait être utilisée par inverseur indépendamment du courant de quai. Et elle permet d'économiser du gaz. Les appareils sont petits et légers, donc faciles à ranger. Disponible à partir de 50 euros >>. disponible ici.
Planche à découper pliable
Couper, jeter les restes de manière ciblée et même les laver : La planche à découper en plastique avec passoire de Joseph Joseph est un multitalent bienvenu à bord. Cette pièce de 33 x 21 centimètres n'est pas disponible actuellement, mais elle est encore répertoriée sur Amazon. Joseph Joseph Planche à découper avec passoire, pliable et antidérapante, plastique, blanc, 33 x 21 x 12 cm.
Mousseur à lait mécanique
Simple et efficace, typiquement Tupper. Le petit mousseur à lait léger appelé Crema Momenti en plastique permet de transformer le lait froid ou chaud en quelques coups rapides, un substitut à part entière aux gros appareils électriques coûteux et consommateurs d'énergie. 29,90 euros >> disponible ici.
Thermos à café French-Press
Un café chaud peut faire des miracles. Mais à chaque fois que l'on en a le plus besoin, il est difficile de le préparer correctement. Cette cafetière résout le problème de manière fiable. Dans l'évier, calé si nécessaire, on verse l'eau chaude de la bouilloire tout en se tenant avec la deuxième main. Remettre la bouilloire sur le feu et visser le couvercle, c'est tout. Aucun risque de s'ébouillanter et un café définitivement très savoureux >>. disponible ici.
Camp-a-Toaster
Cet accessoire transforme n'importe quelle cuisinière à gaz, à pétrole ou à alcool en grille-pain. C'est aussi simple que cela. Un peu de doigté et d'attention sont toutefois nécessaires pour que le toast ne noircisse pas >>. disponible ici.
Batteur à main
Fabriquer des blancs d'œufs en neige et autres sans courant électrique n'est pas chose facile. Dans la cuisine de grand-mère, il y avait déjà des outils pour cela il y a 100 ans, et ils font encore leur travail aujourd'hui.
Bol pliable
Sur les petits bateaux, c'est la solution idéale pour faire la vaisselle, mais aussi pour transporter les ustensiles de barbecue jusqu'au lieu de cuisson. La cuvette en bâche de camion robuste est plus grande que de nombreux éviers sur les petits bateaux, et elle est idéale pour transporter la vaisselle s'il y a des points de lavage avec eau chaude et évier. Une fois pliée, la cuvette disparaît aussi plate qu'un magazine dans le coffre et prend ainsi peu de place. Prix : environ 12 à 20 euros, selon le fournisseur.
Bouilloire électrique
Comme de nombreux petits yachts n'ont pas de chauffe-eau à bord, une bouilloire est idéale pour faire chauffer de l'eau pour la vaisselle, pour se faire un thé, pour préparer de l'eau pour les pâtes, etc. Sinon, cela peut prendre plus de temps sur les petits réchauds à alcool. Bien sûr, cela ne fonctionne qu'avec un raccordement au courant de quai à bord ou un onduleur >>. disponible ici.
Tamis pliable
Sur les petits yachts, il y a souvent peu de place pour les ustensiles de cuisine encombrants. Une passoire fixe pour rincer les fruits ou les légumes ou pour égoutter les pâtes est souvent encombrante et on n'en a pas souvent besoin. Une invention bienvenue est alors une passoire qui se replie avec un cadre métallique solide, mais des lamelles en caoutchouc flexibles et qui ne prend donc pas plus de place qu'une assiette plus épaisse >>. disponible ici.
Omnia - le four pour les réchauds à gaz
Un classique de la culture scandinave du camping qui remplace avec succès le four manquant, même sur les petits bateaux : Le four suédois Omnia. Il se pose simplement comme une casserole sur la flamme du réchaud à gaz, à alcool ou à pétrole. Dans un moule circulaire avec un trou au milieu, une grande chaleur est ainsi créée, ce qui permet de préparer des plats que l'on fait à la maison dans le four : gratins, cuisson du pain, légumes au four, gâteaux. L'Omnia a une énorme communauté de fans, et il y a des tas de recettes et d'instructions géniales sur Youtube ou sur le web. L'appareil est disponible dans les magasins de matériel nautique ou de camping, il vaut la peine de chercher des offres. Un conseil : comme le moule est en aluminium et que la préparation adhère donc fortement, on promeut volontiers les inlays en silicone. Le problème est là : Tout le monde ne veut pas d'aliments dans des moules en plastique, et ils prennent facilement le goût selon ce qui est cuit. D'abord les légumes à l'ail, ensuite les gâteaux - ce n'est pas une bonne idée. C'est pourquoi certains achètent même deux moules en silicone relativement chers. On peut sans crainte s'en passer si l'on achète le nouveau moule à revêtement céramique. Malheureusement, il n'est pas disponible sous forme de set directement au premier achat. Conseil : dans les accessoires de camping, l'omina est souvent nettement moins cher que chez les fournisseurs d'équipement >>. disponible ici.
Bidon d'eau de 5 litres avec robinet
Certains bateaux ont des réservoirs d'eau dont on n'aime pas forcément boire le contenu, que ce soit à cause du matériau du réservoir, de l'âge des propres conduites ou de la qualité parfois douteuse de l'eau potable de certains raccords de tuyaux sur les pontons des ports. Les bouteilles d'eau minérale peuvent alors être une solution de remplacement, mais elles sont souvent en plastique à parois fines et ont un goût aussi détestable que l'eau du réservoir. Le verre n'est pas une alternative, mais les bidons de 5 litres en plastique dur de qualité alimentaire avec robinet sont une alternative qui mérite d'être considérée. Ils sont si légers que l'on peut les porter pour les remplir dans la cuisine du port ou dans les installations sanitaires, où l'eau est souvent inoffensive. Si l'on cherche un bon lieu de stockage à bord, on a toujours de l'eau potable fraîche à portée de main pour un prix modique, sans le problème permanent des déchets plastiques ou des bouteilles consignées. Existe en différentes tailles dans le matériel de camping ou de navigation.
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La cuisine idéale
Utilisation optimale de l'espace grâce à un design intelligent
La base de toute bonne cuisine est une utilisation bien pensée de l'espace. Les dispositions en L ou en U offrent une grande surface de travail dans un espace réduit. Des hauteurs de travail de 85-90 cm sont recommandées pour un travail ergonomique. Les armoires suspendues doivent avoir une profondeur maximale de 30 cm afin de garantir la liberté de mouvement de la tête. Les tiroirs plutôt que les portes d'armoire facilitent l'accès aux ustensiles. Pour les casseroles et les poêles, il est préférable d'utiliser des paniers coulissants.
L'espace de rangement peut être utilisé de manière optimale grâce à des étagères, des étagères suspendues et des niches. Des barres magnétiques au mur permettent de garder les couteaux et les ustensiles de cuisine à portée de main. Les plans de travail rabattables ou escamotables créent de la place supplémentaire si nécessaire.
Appareils de cuisson et évier adaptés à la mer
Les éléments centraux sont la cuisinière, le réfrigérateur et l'évier. Les plaques de cuisson à gaz avec montage à cardan restent utilisables même en cas de gîte. Deux feux suffisent pour la plupart des utilisations. Les cuisinières électriques consomment beaucoup d'électricité, mais sont plus sûres. Les réfrigérateurs compacts de 40 à 60 litres conservent les aliments au frais, même par des températures tropicales. Les chargeurs par le haut permettent de gagner de la place, les chargeurs par l'avant offrent plus de confort.
Les éviers en acier inoxydable résistant à l'eau de mer sont robustes et faciles à entretenir. Un diamètre de 30-35 cm suffit pour la plupart des casseroles. Les couvercles rabattables créent une surface de travail supplémentaire. Les pompes à pied permettent d'économiser de l'eau, les pompes électriques offrent plus de confort. Une alimentation en eau chaude augmente considérablement le confort.
Des espaces de rangement sécurisés pour les provisions
Des provisions bien assorties sont la base d'une cuisine de bord réussie. Les aliments secs sont stockés dans des récipients hermétiques en plastique ou en acier inoxydable. Les filets et les paniers suspendus utilisent l'espace sous le plafond. Pour les fruits et les légumes, des caisses aérées conviennent. Les boissons trouvent un support sûr dans des porte-bouteilles spéciaux.
Il est important que les tiroirs et les tiroirs de rangement soient verrouillés afin que rien ne tombe en cas de mer agitée. Des inserts antidérapants empêchent la vaisselle et les ustensiles de glisser. Un contrôle et une rotation réguliers des provisions permettent d'éviter la détérioration. Un stockage bien pensé permet de ranger sans problème les aliments pour des croisières de plusieurs semaines. Vous trouverez ici d'autres conseils pour l'arrimage des alimentsn.
Sécurité au travail et confort
Des supports sûrs pour les casseroles et les poêles sont indispensables. Les fusibles de cuisinière et les cuisinières à gaz avec sécurité d'allumage augmentent la sécurité. Des revêtements de sol antidérapants et des poignées permettent de travailler en toute sécurité, même en cas de mer. Un bon éclairage facilite le travail, même au crépuscule ou la nuit.
Pour plus de confort, il existe des chauffe-eau, des micro-ondes ou des machines à café. Ces appareils ont toutefois besoin de suffisamment de courant à bord. Une pompe à pied à eau de mer pour le prélavage permet d'économiser de l'eau douce.
Maintenance et entretien
Un nettoyage et un contrôle réguliers de tous les appareils et de toutes les conduites permettent de prévenir les problèmes. Les installations de gaz doivent être contrôlées chaque année. Les conduites et les filtres à eau doivent être régulièrement rincés et, si nécessaire, désinfectés. Les réfrigérateurs nécessitent un dégivrage régulier. Avec un entretien adéquat, l'office restera fonctionnel pendant des années.
Une cuisine bien planifiée et bien équipée facilite considérablement la vie à bord. Elle permet de cuisiner confortablement même dans un espace réduit et par mer agitée. Grâce à des solutions bien pensées, il est possible de créer une cuisine de bord efficace même dans des espaces restreints.
