Pour le corps et l'esprit: Une sortie en voilier de fin d'été sur le lac de Garde

Le soleil bas fait tant scintiller et étinceler l'eau qu'il faut plisser les yeux. Dans le bleu des vagues douces se reflètent les imposants versants montagneux qui, de part et d'autre, s'élèvent vers le ciel, abrupts et escarpés, à plus de 1 000 mètres d'altitude. Dans la cuvette qui les sépare, formant la rive nord du lac de Garde longue d'environ quatre kilomètres, se blottissent d'un côté les maisons, les églises et les anciens palais de Riva, et de l'autre les bâtiments ocre du centre de Torbole.

Ces deux localités sont les hauts lieux des sports nautiques du Trentin. Il s'agit de la province située au sud du Haut-Adige, qui s'étend sur pas moins de six kilomètres dans la partie nord du lac de Garde.

C’est ici que se pressent, en été, des milliers de surfeurs, de navigateurs sur dériveurs et d’équipages de grands voiliers. C’est ici que, dès le mois d’avril, des régates sont organisées pratiquement tous les week-ends, avec parfois des flottes impressionnantes. C’est ici que les écoles de voile forment la relève. C’est ici que sont implantés des clubs riches en tradition, qui ont formé certains des navigateurs les plus célèbres d’Italie. Bref : surtout pendant la haute saison, l’effervescence sur le lac est immense. Il en va de même dans les localités, où les touristes se pressent alors en masse. Et les sentiers de randonnée et les pistes cyclables, qui font la renommée de la région, sont eux aussi très fréquentés.

Mais dès le début ou la mi-septembre, un silence presque solennel s'installe sur le lac. Seul le son des cloches d'un clocher lointain résonne jusqu'à nous sur l'eau. À part cela, le murmure du vent dans les voiles et le clapotis des vagues contre la proue sont les seuls bruits de cette fin d'après-midi.

Depuis le port de San Nicolò à Riva, nous avons pris la mer à bord d'un Sun Odyssey 349 de Gardasee-Charter pour une sortie en soirée. Dans un premier temps, le skipper avait mis le cap sur la cascade de Ponale, sur la rive ouest. Puis il a inversé le cap afin que l'équipage puisse profiter des derniers rayons que le soleil projetait sur le lac.

Soudain, il confie la barre à l'un des autres passagers et disparaît sous le pont. On entend le cliquetis de la vaisselle et le tintement des verres provenant de la cuisine, puis il fait passer plusieurs boîtes de collations de la taille d'une boîte à chaussures. Celles-ci contiennent de petites gourmandises du B&B « Locanda 53 » d’Arco. Son « Supper Club », limité à huit personnes par soirée, mérite même une mention dans le guide Michelin.

​Bénédiction à Riva et Torbole :

• Location de bateaux sur le lac de Garde Location commerciale de yachts, du Neptun 26 au Farr 750 en passant par un Dehler 28S et le Sun Odyssey 349. Croisières à la journée, au week-end ou à la semaine possibles. Base de location dans le port de San Nicolò à Riva.
• Club de voile de Torbole Sorties en J/80 d'une demi-journée ou d'une journée complète. Avec skipper. Également disponibles sous forme de stage de voile ou d'activité de cohésion d'équipe.
• Le Fraglia Vela Riva accueillera à nouveau le Meeting d'automne RS-Feva (du 30 septembre au 3 octobre), puis la Garda Youth Cup (du 9 au 11 octobre).

Grâce aux boîtes de collations, l'équipage du Sun Odyssey peut se faire une idée des délices culinaires qui l'attendent lors d'un dîner gastronomique au « Locanda 53 » peut se laisser aller. Depuis le cockpit, avec cette vue imprenable sur le lac, on se régale de chips de polenta, de mini-burgers farcis au tartare, de fromage de montagne, d’une salade de pain agrémentée de citrons verts fermentés et de la « fregolotta », une tarte aux amandes typique de la région. Lorsque le skipper sert un verre de Trentodoc, le vin mousseux du Trentin, tandis que le yacht fend les flots du lac, le plaisir ne pourrait être plus grand.

Le lendemain, retour sur le lac. Un entraînement de régate est au programme. À bord de deux voiliers de type J/80 et sous la houlette de deux professionnels, nous effectuons des virements de bord et des empannages au large de Torbole et de Riva. Une fois de plus, le soleil brille et la brise du lac de Garde souffle avec régularité : le matin, c'est le Pelér, plus vigoureux, qui souffle du nord ; l'après-midi, c'est l'Ora qui souffle du sud.

Le Circolo Vela, le club de voile de Torbole, organise non seulement de nombreuses régates, mais propose également des sorties d'une demi-journée ou d'une journée accompagnées par des skippers professionnels, divers stages de manœuvres et de réglage des voiles, ainsi que des activités de cohésion d'équipe en mer. Et ceux qui viennent avec leur propre bateau sur une remorque peuvent le mettre à l'eau ici.

Les possibilités de passer tout ou partie de certaines journées de fin d'été sur le lac sont nombreuses. Il est également possible de réserver des yachts pour des croisières d'une semaine auprès du prestataire Gardasee-Charter, déjà mentionné.

Ou bien, pour changer, on peut simplement regarder les autres faire de la voile. Le troisième jour, nous prenons la mer à bord des semi-rigides de la Fraglia Vela Riva, le célèbre club de voile de Riva del Garda. Des centaines de voiles multicolores transforment le lac en un spectacle haut en couleur. La classe des navigateurs RS-Feva a organisé son rendez-vous annuel d'automne. Le championnat d'Europe y est notamment au programme.

On aurait envie de passer des heures à regarder ces jeunes artistes dans leurs petits dériveurs, mais un cours de cuisine au « Lido Palace » nous attend. Tout le monde peut mettre la main à la pâte pour ensuite déguster des tortellini faits maison. Le chef Stefano Rossi donne les instructions, tandis que les participants s'efforcent de farcir les pâtes et de leur donner leur forme. Un vrai plaisir – et en plus, c'est délicieux.

Mese del Gusto : les produits régionaux à l'honneur

Faire de la voile pendant la journée, ou encore partir en randonnée ou faire du vélo, et le soir, découvrir et apprécier les produits des vignerons, des moulins à huile, des maraîchers et des fruiticulteurs de la région, sans oublier les pêcheurs locaux : c'est ce que propose le Mese del Gusto l'occasion idéale. Le programme gastronomique débute cette année le 25 septembre et se poursuit jusqu'au 8 novembre. Ses manifestations se déroulent à Riva del Garda, Torbole, Arco et dans l'arrière-pays du Garda Trentino.

Quelques impressions du Meso del Gusto de l'année dernière, sur l'eau et sur terre :

Pour commencer, l'événement « Sponde. Le poisson d'eau douce à l'assiette » est au programme du 25 au 27 septembre, ainsi que le 3 octobre. À Riva, Torbole et Arco, tout tournera alors autour des plats à base de poissons des lacs et des ruisseaux. Des apéritifs, de la cuisine de rue ainsi que des déjeuners et dîners seront proposés. L’année dernière, par exemple, Giada Miori, du restaurant « La Casina » à Drena ainsi qu'Andrea De Lillo, du restaurant étoilé « Nin » à Riva réinterprété le poisson d'eau douce devant les convives.

Les autres week-ends sont eux aussi consacrés à un thème bien précis. Le 27 septembre, la Mostra Mercato della Val di Gresta propose des légumes bio et des spécialités fermières. Les 3 et 4 octobre, Lasino accueille la fête de la citrouille et des légumes d’hiver. « Laghet con Gusto », le 4 octobre, vous emmène au lac de Tenno et allie produits régionaux et parcours gastronomique. À la mi-octobre, dans la Valle dei Laghi, le Reboro, un vin rouge trentinois de type « appassimento », sera à l’honneur. Les 24 et 25 octobre, Drena célèbre la châtaigne. Pour clôturer la saison, les 7 et 8 novembre, place à « Frantoi Aperti » avec l’huile d’olive de l’Alto Garda ainsi qu’à la Festa della Noce à Cavrasto.

Parallèlement, les restaurants du Garda Trentino proposent des menus thématiques les week-ends d'octobre et de novembre. Au menu, on trouve notamment de la « carne salada », des châtaignes, des marrons, des légumes de la région et des produits tels que le brocoli de Torbole. Le « Mese del Gusto » n'est pas une fête ponctuelle, mais une série de marchés, de dégustations, de visites guidées, d'ateliers culinaires et de menus qui s'intègrent parfaitement à un week-end prolongé de voile.

Et comme l'année dernière, de nombreux chefs renommés seront à nouveau présents ; certains d'entre eux réaliseront leurs créations sous les yeux des convives et n'hésiteront pas à dévoiler leurs recettes et leurs astuces de préparation. Les amateurs de gastronomie ont rarement l'occasion de voir autant de chefs étoilés à l'œuvre.

Suggestions de lecture

Lacs alpins allie des photographies évocatrices à des informations sur les lacs d'Allemagne, d'Italie, d'Autriche et de Suisse. Le lac de Garde est l'une des destinations présentées. Pour les lecteurs qui souhaitent comparer cette croisière automnale sur la rive nord à d’autres destinations nautiques et de montagne, cet ouvrage fournit un aperçu du paysage et des idées pour organiser des journées de voile, de surf ou de canoë-kayak.

5 ingrédients s'adresse aux équipages qui souhaitent cuisiner facilement à bord. Cet ouvrage propose des recettes à base de peu d'ingrédients, donne des conseils pour la gestion des provisions et privilégie les préparations nécessitant peu de vaisselle. Il complète ainsi l'aspect culinaire du voyage en y ajoutant une dimension pratique à bord, par exemple pour les provisions entre deux étapes ou le dîner au port.

Quel type de « bon vivant » êtes-vous ? Un simple repas à bord vous suffit-il lorsque vous naviguez ? Ou est-ce qu'un bon dîner au restaurant le soir vient vraiment parachever votre croisière ? Dites-le-nous dans les commentaires.