Pour la plupart des navigateurs, la capture d'un gros poisson fait partie du rêve d'une croisière parfaite en eau bleue. Les photos de chasseurs fiers de tenir un imposant mahi mahi devant leur caméra sont légion. Les raisons sont évidentes. D'une part, la pêche en haute mer fait partie de la liberté illimitée sur l'océan et d'autre part, c'est la seule possibilité d'y obtenir de la viande fraîche. De plus, elle est gratuite, c'est donc un cadeau de la mer, et bien préparée, c'est un vrai régal pour le palais.
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Dans nos eaux locales, comme la mer Baltique et la mer du Nord, le bonheur du plaisancier à la pêche est une image beaucoup plus rare. Quelle en est la raison ? La mer Baltique est réputée vide, ce qui entraîne des réglementations, des restrictions et des contrôles plus stricts. En Allemagne, il faut aussi un permis de pêche. Peut-être est-ce aussi dû au facteur temps, car si l'on veut obtenir une bonne place dans le port, il ne faut pas arriver trop tard. Et on peut acheter du poisson dans toutes les villes portuaires, soit au restaurant, soit directement auprès du pêcheur.
Mais il y a aussi de bonnes raisons de partir soi-même à la chasse. Avec un peu de préparation et un bon timing, il est possible de sortir de l'eau des poissons savoureux. Cerise sur le gâteau : ces poissons ne proviennent pas de l'aquaculture et n'ont pas été pêchés et importés à l'autre bout du monde. Difficile de faire plus durable.
L'essentiel de l'équipement pour la pêche à bord
Permis de pêche et formalités
Dans les eaux côtières allemandes, il faut un permis de pêche valable pour pouvoir pêcher. Une fois l'examen réussi, celui-ci est délivré sur présentation du certificat d'examen au bureau de l'administration. Le permis de pêche est reconnu dans tous les Länder. Il faut en outre s'acquitter d'une taxe de pêche.
Dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale, il faut un permis de pêche côtière que l'on peut acheter pour une somme modique dans de nombreux magasins de pêche ou même dans des stations-service. Le Schleswig-Holstein exige également une taxe de pêche spécifique. En revanche, les deux Länder disposent d'une autre réglementation spéciale : il est possible de demander un permis de pêche touristique qui ne nécessite aucune autre condition. Ce permis est valable quatre semaines et coûte entre 20 et 30 euros. Il est accompagné d'une brochure qui informe sur les principales connaissances en matière de pêche et sur la manière de traiter les poissons capturés dans le respect des règles de la chasse. Il est vrai que tout cela semble typiquement allemand et compliqué, mais une fois que l'on a obtenu son permis de pêche, les autres formalités deviennent un jeu d'enfant.
Un permis de pêche national est également nécessaire dans les eaux danoises, mais il ne nécessite pas d'examen préalable. Le "Fisketegn" est obligatoire pour les personnes âgées de 18 à 67 ans et n'est valable qu'en combinaison avec une carte d'identité. Le permis de pêche danois n'est plus disponible qu'en ligne sur le site web www.fisketegn.dk ou via l'application "MitFisketegn". Le coût est de 6, 20 ou 29 euros pour une carte journalière, hebdomadaire ou annuelle.
Mesures minimales et périodes de fermeture
Sur les côtes allemandes et danoises, il faut respecter des tailles minimales et des périodes de fermeture pour de nombreux poissons de mer. Celles-ci réglementent la taille à partir de laquelle un poisson pêché peut être conservé et tué, ainsi que les périodes pendant lesquelles leur pêche est limitée ou interdite. A cela peuvent s'ajouter des quotas de pêche temporaires de l'UE qui concernent également les pêcheurs amateurs. Ainsi, le saumon est actuellement soumis à la "bag-limit", qui n'autorise qu'un seul spécimen pêché par pêcheur et par jour. Après la première capture, la pêche au saumon doit être arrêtée. Pour le cabillaud, qui fait l'objet d'une surpêche, une interdiction générale de pêche est même en vigueur.
Comme les tailles minimales et les périodes de fermeture varient non seulement au niveau international, mais aussi dans les Länder, et qu'elles peuvent être modifiées à tout moment, il faut absolument se renseigner au préalable. Pour les eaux allemandes, cela se passe par exemple sur www.fischpro.de et pour les zones côtières danoises à www.fisketegn.dkoù est délivré le permis de pêche. Le non-respect de cette règle est passible d'amendes importantes - il faut s'attendre à des contrôles.
La pêche est en principe interdite dans les réserves naturelles indiquées sur les cartes marines.
De bonnes chances de succès
Mais où vaut-il la peine de lancer la ligne ? D'autres pêcheurs permettent de s'orienter. Au printemps, pendant la saison du hareng, leurs bateaux se rendent dans les eaux poissonneuses comme le Strelasund ou la Schlei. Si les bons endroits ainsi identifiés sont trop peu profonds pour les bateaux à quille, il est possible de jeter l'ancre dans l'annexe. L'un des avantages de cette méthode est que le yacht reste propre lors de l'abattage et de l'éviscération du poisson. Les mouettes qui piquent continuellement dans l'eau sont également un indice de proies potentielles. Elles chassent les petits poissons poussés à la surface par les prédateurs.
Les pêcheurs professionnels sont également très bien informés. Les filets qu'ils installent ou posent sont un point de repère sûr pour les poissons. Mais il ne faut pas s'en approcher trop près, car on risque d'avoir des ennuis.
Ceux qui souhaitent trouver un bon spot de manière individuelle peuvent également s'orienter à l'aide d'une carte marine : Les plaisanciers évitent généralement les hauts-fonds, mais ce sont des points chauds lorsqu'ils cherchent du poisson à pêcher. Les épaves, les récifs ou les bancs de sable offrent aux poissons un abri et de la nourriture. Il vaut également la peine de regarder de plus près les lignes de profondeur. Si le fond s'abaisse fortement, c'est l'indice d'un changement de courant et donc d'une plus grande présence de poissons.
Un bon exemple se trouve dans la baie d'Aarhus, devant le phare de Sletterhage. Ici, le fond descend rapidement de deux à cinquante mètres. Ce n'est pas seulement le lieu de passage des géants du conteneur en route vers le port d'Aarhus, c'est aussi un spot de pêche très apprécié tout au long de l'année.
Le courant fort de l'Öresund est également un eldorado pour les poissons de toutes sortes. Depuis quelques années, un grand banc de thons y chasse même en été les orphies, les harengs ou les maquereaux. Si l'imposant chasseur est protégé, ce n'est pas le cas de sa proie.
Flèches d'argent dans la mer Baltique
Lorsque le colza fleurit dans le nord de l'Allemagne, l'orphie est également présente - cette règle générale permet de reconnaître le début de la saison de l'orphie dans la mer Baltique. Les flèches d'argent sont chez elles dans les profondeurs de l'Atlantique. Mais lorsque l'eau se réchauffe au printemps, ils migrent vers les côtes pour frayer. En mer Baltique, on les trouve généralement à partir de début mai jusqu'en juin ou juillet.
Pour chasser les poissons de beau temps, un temps calme et ensoleillé est idéal, alors qu'ils sont rarement actifs par temps nuageux, au crépuscule ou la nuit. Comme les agiles poissons-épingles chassent les crevettes, les petits poissons ou les vers dans les zones riveraines peu profondes après le frai, les eaux profondes jusqu'à la taille avec des prairies d'herbes marines ou des fonds sableux offrent des lieux de pêche idéaux.
Le Greifswalder Bodden est l'un des lieux de frai et de pêche traditionnels. Les lambeaux de hareng sont les appâts les plus appréciés. Le seul inconvénient de cette délicatesse aux arêtes vertes : Il possède un nombre d'arêtes supérieur à la moyenne.
Outre Fehmarn, haut lieu de la pêche allemande, où les poissons plats et les truites de mer sont à l'honneur, Rügen est la Mecque des brochets imposants. Les eaux bodden de l'ouest et du nord de l'île regorgent de poissons fourrage pour ces prédateurs voraces.
Ce à quoi il faut faire attention dans différents territoires
Pêche en haute mer en mer du Nord
Dans la mer du Nord, les poissons plats, les maquereaux et les cabillauds sont des poissons très prisés. Contrairement à la mer Baltique, ces derniers peuvent également être pêchés. Depuis un bateau, les hotspots situés loin de la côte sont naturellement les plus intéressants - là où se rendent les bateaux de pêche pleins à craquer.
Pour peu que l'on ait le pied marin, la rude mer du Nord, à partir de dix miles des côtes néerlandaises et allemandes, est une excellente zone de pêche pour le maquereau. Sur les épaves, il y a de bonnes chances de trouver des cabillauds ou des merlans de grande taille - avec toutefois le risque qu'un hameçon se coince parfois.
L'une des meilleures zones de pêche est le récif jaune au large de la côte du Jutland du Nord. Il s'agit d'un haut plateau situé au bord du chenal norvégien, profond de 700 mètres. Il est long d'environ 80 miles nautiques et large de 11 miles nautiques, avec des profondeurs d'eau de 20 à 150 mètres.
En raison des nombreuses épaves, pierres et coraux, la plupart des chalutiers évitent la zone afin de protéger leurs filets. On y trouve donc toute l'année d'énormes cabillauds ou des lottes. On peut également y pêcher du lieu noir, du lieu jaune, de la lingue et bien d'autres poissons.
Malgré les chances de succès élevées, cette zone n'est que partiellement adaptée aux débutants et nécessite une bonne préparation en termes de météo, d'équipement et d'appâts. Ainsi, rien qu'en raison des forts courants sur le Récif jaune et du poids plus élevé des poissons, il est nécessaire d'utiliser un matériel de pêche plus robuste que dans la mer Baltique.
Pêche en Méditerranée
L'un des avantages de la Méditerranée est que l'eau y est généralement claire. Cela permet d'explorer les zones de pêche au préalable avec un tuba. Les bordures, les rochers et les herbiers marins sont bien plus prometteurs que les fonds sablonneux monotones.
Avec un peu de chance, il est déjà possible de découvrir des poissons cibles comme la dorade à deux bandes. Avec son corps de couleur argentée et ses deux bandes verticales noires, elle est facilement reconnaissable. Le poisson-couteau "Raor" jouit d'un statut culte à Majorque, où il est le poisson le plus cher. Le meilleur appât pour le capturer est le ver à injection, que l'on trouve dans les magasins de pêche locaux.
La prudence est en revanche de mise avec la dorade rose. Ce poisson aux rayures longitudinales jaunes caractéristiques se nourrit également d'une espèce d'algue verte toxique appelée "algue tueuse". La toxine de cette dernière se transmet à la chair du poisson et peut ainsi provoquer chez l'homme, après consommation, des troubles moteurs et des hallucinations semblables à celles provoquées par une forte intoxication.
De nombreux poissons que l'on trouve dans l'Atlantique peuvent également être pêchés à la traîne dans la Mare Mediterraneum. Alors que les chasseurs rapides comme le thon ou le marlin peuvent être attirés à une vitesse de six à dix nœuds, une vitesse de trois à quatre nœuds maximum convient aux poissons comme le bar ou le mahi mahi.
Mais en principe, dans de nombreux pays méditerranéens, il faut aussi une licence de pêche, sur laquelle il faut s'informer au préalable.
La liberté des océans
La meilleure chose à savoir d'emblée : sur l'immensité des mers du monde, il n'y a pas de règles ni de licences à respecter, et il n'est pas nécessaire d'avoir un équipement coûteux. En règle générale, une simple bobine, un appât, et la ligne de pêche, qui doit avoir au moins un millimètre d'épaisseur et 100 mètres de long, suffisent pour faire une bonne prise. Lors de la pêche, la ligne peut être posée sur un taquet arrière pendant la navigation.
Un appât de traîne dont ne jurent que par de nombreux navigateurs en eau bleue est l'imitation réutilisable d'une pieuvre. On peut acheter de tels appâts de toutes les couleurs, mais aussi les fabriquer soi-même avec des moyens très simples : une tête avec de grands yeux et des fibres de caoutchouc colorées derrière, sous lesquelles se cache l'hameçon. Plus l'appât est gros, plus le poisson l'est aussi.
En règle générale, il faut donner dix mètres de ligne par nœud de navigation. Il est en outre recommandé de faire passer la ligne sur une ligne élastique qui sert d'amortisseur. Cela permet de ménager la ligne lors de la morsure et constitue en outre un indice visuel d'un poisson accroché à l'hameçon. Pour obtenir également un signal acoustique, l'amortisseur de secousses peut en outre être muni d'un objet qui tinte.
L'un des poissons qui mord le plus souvent est le mahi mahi déjà mentionné, également connu sous le nom de coryphène. En raison de son aspect exotique, avec sa mâchoire proéminente, son front haut et ses couleurs vives, il est l'emblème de la pêche en mer. Il a aussi bon goût, sa chair est très tendre et juteuse.
La bonite à ventre rayé, souvent confondue avec le thon rouge, est également très pêchée. Elle a bon goût, mais sa chair est de moins bonne qualité que celle de son congénère convoité. Il n'est donc pas étonnant que la bonite soit souvent vendue comme thon en boîte.
L'abattage respectueux des animaux
Lorsqu'un poisson est à l'hameçon, il faut éviter que l'animal ne se mette à souffrir. Il est donc immédiatement assommé d'un coup sec sur la tête. Ensuite, on utilise un couteau pointu avec lequel on poignarde directement le cœur du côté du ventre entre les nageoires pectorales ou on pratique une incision des branchies. Dans les deux cas, le poisson se vide de son sang et meurt.
Comme il peut être problématique de maîtriser un poisson qui s'agite dans la panique, il convient d'avoir les outils à portée de main et de porter des chaussures et des gants de travail - car les coupures et les morsures peuvent entraîner de graves infections. Surtout en cas de températures élevées, la prise fraîche devrait être rapidement éviscérée et traitée. Les déchets de poisson peuvent être jetés sans crainte par-dessus bord.
Apnée et harponnage
Dans certaines eaux côtières, comme les îles des Caraïbes, la pêche au javelot est également envisageable. Il s'agit d'un sport de chasse fascinant et potentiellement addictif, qui nécessite toutefois une bonne condition physique et du souffle.
La plongée se fait sans air comprimé à l'aide d'un harpon mécanique. Mais dans la fièvre de la chasse et de la plongée, il peut vite arriver que l'apnéiste surestime ses capacités, ce qui peut à son tour entraîner des accidents mortels.
Sinon, la pêche à la lance est considérée comme respectueuse des ressources, car la chasse est ciblée et sans prises accessoires. Néanmoins, dans la plupart des pays, cette forme de pêche particulière est soumise à des restrictions telles que la taille minimale ou l'interdiction d'abattre certaines espèces.
Dans certains pays, comme la France, la pêche au javelot est soumise à l'obtention d'un permis, dans d'autres, comme chez nous en Allemagne, elle est même totalement interdite.
Entretien de l'équipement
Les ustensiles de pêche modernes résistent généralement bien à l'eau salée, il n'y a souvent guère de différence entre les ustensiles d'eau douce et d'eau salée. Pour la longévité, un peu d'entretien ne peut toutefois pas faire de mal. Le mieux est de rincer la canne et le moulinet à l'eau douce après la pêche et de les laisser sécher. Après la croisière, graissez le moulinet et lavez également soigneusement les hameçons et les appâts artificiels, puis séchez-les.
Vous avez pris goût à la voile ? Dans ce cas, rien ne s'oppose plus à votre prochaine sortie en mer ou à la pêche. Et oui, même s'il existe des régions où un permis de pêche certifié n'est pas exigé, il est tout de même conseillé de le passer. Le cours permet d'en apprendre beaucoup sur les techniques de pêche, les appâts et la connaissance des poissons. Bonne pêche !
Intoxication par le poisson Ciguatera
La ciguatera est causée par une substance toxique, la ciguatoxine. Les algues présentes sur les récifs coralliens peuvent produire cette toxine. Les petits poissons consomment ces algues et sont à leur tour mangés par des prédateurs plus grands. Plus l'animal est grand et âgé, plus la concentration est élevée. Les toxines ne nuisent pas aux poissons eux-mêmes et sont à la fois insipides et résistantes à la chaleur. On estime qu'au moins 50.000 cas de cette intoxication se produisent chaque année dans le monde.
Pour les humains, la ciguatoxine est un poison puissant qui s'attaque principalement au système nerveux. Dans les 48 heures suivant l'ingestion du poisson contaminé, des symptômes tels que des rougeurs cutanées, un engourdissement des lèvres et de la muqueuse buccale, des nausées et des diarrhées peuvent apparaître. Le poison n'a toutefois que rarement un effet mortel. Des symptômes à long terme tels que des vertiges, des picotements, des troubles de la vision, des crampes musculaires et une sensation de brûlure en cas d'irritation par le froid peuvent persister pendant des mois.
L'intoxication se produit principalement dans les zones maritimes tropicales et subtropicales situées entre 35° de latitude nord et 35° de latitude sud - ce sont surtout les régions avec des récifs coralliens qui sont touchées. Il est donc plus sûr de consommer du poisson pêché en pleine mer.
Livre conseillé : Pêche facile depuis le bord
Guide pratique pour les pêcheurs débutants et confirmés en mer du Nord et en mer Baltique. Marcus Krall, Delius Klasing, 19,90 euros.
