Four à pizza Omnia: Comment transformer votre cuisinière à gaz en four à pizza

Le Four à pizza Omnia Il se pose directement sur la plaque de cuisson et utilise la chaleur de celle-ci. Selon les indications du fabricant, la chaleur monte par les côtés pour atteindre le couvercle. Cela permet de créer une chaleur supérieure et inférieure. Contrairement au célèbre four Omnia, ce nouveau modèle est spécialement conçu pour les petites pizzas rondes.

Pour les petits voiliers de croisière, le concept s'impose de lui-même : un four encastré prend de la place, alourdit l'embarcation et consomme du gaz. En revanche, on dispose généralement déjà d'une cuisinière à gaz. Avec ses dimensions de 25 cm sur 25 cm, le four à pizza ne prend guère plus de place qu’une casserole, mais pèse nettement plus que l’Omnia classique, avec ses 1 850 grammes. Si vous souhaitez le ranger dans le coffre, pensez à tenir compte de ses dimensions une fois plié.

Quatre petites pizzas au lieu d'une grande

La plaque en acier inoxydable a un diamètre de 25 centimètres. Selon le fabricant, les pizzas cuites dessus mesurent environ 15 centimètres. Environ 400 grammes de pâte peuvent être divisés en quatre portions. Omnia indique un temps de cuisson de sept à huit minutes par pizza, après avoir préchauffé le four pendant environ cinq minutes.

Ce petit four est donc davantage adapté à une soirée pizza au port qu'à un repas rapide pour un équipage nombreux : la cuisson se fait une pizza après l'autre. En revanche, chaque membre de l'équipage peut choisir lui-même sa garniture, et la pizza est servie bien chaude dans l'assiette. Pour un repas en mer, cette configuration est moins pratique. La plaque chaude et le couvercle n’ont pas leur place dans la cuisine lorsque le bateau tangue ou que la mer est agitée.

La flamme réclame de l'attention

Selon les indications du fabricant, le four à pizza Omnia Stovetop fonctionne sur les plaques de cuisson à gaz, électriques et vitrocéramiques, sur un barbecue et à feu vif, mais pas sur une plaque à induction. Pour une utilisation à bord, c’est surtout la cuisinière à gaz qui convient. La chaleur doit être réglée à un niveau moyen ; pendant la cuisson, Omnia recommande de surveiller la pâte et les bords. Une pâte fine et une garniture pas trop humide, appliquée avec parcimonie, permettent d'obtenir une pâte plus croustillante.

Il est important de noter qu'un four à pizza installé sur une cuisinière à gaz ne remplace pas un système de régulation de la température. Sur les petites cuisinières à gaz notamment, la puissance des brûleurs, les supports de casseroles et les pare-vent peuvent influencer le résultat. C'est pourquoi il est recommandé de procéder d'abord à un essai dans le port. Le principe selon lequel un Omnia transforme la cuisinière en four a fait ses preuves dans la cuisine de bord compacte qui a déjà fait ses preuves. Le nouveau four à pizza vient compléter cette gamme avec une plaque plate et un couvercle plus bas.

Pas seulement pour la pizza

Outre les pizzas, Omnia cite les mini-tartes flambées, les roulés à la pizza, les calzones ainsi que les pâtisseries sucrées parmi les utilisations possibles. Cela convient parfaitement au format plat. Pour le pain, les gratins hauts ou les gâteaux, l’Omnia classique, avec sa forme nettement plus haute, reste la solution la plus polyvalente. Ceux qui souhaitent avant tout réchauffer et gratiner à bord trouveront dans les Conseils pratiques pour cuisiner en mer D'autres idées d'utilisation des fours de cuisine.

Avec un prix de vente conseillé de 99 euros, le nouvel Omnia n'est pas un accessoire bon marché. Son intérêt ne réside pas non plus dans la reproduction d'une pizza napolitaine à des températures extrêmes. Il est particulièrement intéressant pour les petits bateaux dépourvus de four qui souhaitent préparer facilement de petites pizzas fraîchement cuites, que ce soit au port ou au mouillage.

Suggestion de lecture

5 ingrédients montre comment cuisiner à bord avec peu d'ingrédients, de plaques de cuisson et de casseroles, tout en restant adapté à la vie en mer. La cuisinière et journaliste culinaire Ira König présente des plats qui génèrent peu de vaisselle à laver, et les complète par une liste de provisions, des conseils de conservation ainsi que des alternatives d'ingrédients. Cela correspond à l'idée qui sous-tend le four à pizza Omnia : une petite cuisine ne doit pas accueillir davantage d'appareils, mais permettre de faire plus avec la cuisinière dont on dispose déjà.

Quelle importance accorderiez-vous à un four à pizza sur la cuisinière à gaz : un atout pour les soirées au port ou un appareil trop spécifique pour la petite cuisine ?