Série sur les marins, partie I - L'alimentation à bord: Naviguer sans stress : comment nourrir l'équipage en route

Aussi banal que cela puisse paraître, la nourriture est parfois le seul élément qui détermine la manière dont les équipages vivent leur journée de navigation. Plus celle-ci est longue ou fatigante, plus il est important de prendre un bon repas, idéalement chaud. Cela vaut aussi bien pour les équipages de régate que pour les navigateurs de croisière.

Une prise alimentaire régulière à heures fixes structure le quotidien à bord et marque de petits moments forts vers lesquels il est possible de travailler. Cela motive énormément lorsque l'odeur d'un bon repas s'élève de la descente et que le regard sur l'horloge révèle qu'il y aura bientôt quelque chose dans l'assiette.

Bien sûr, cela vaut tout autant pour les journées au port. Un petit déjeuner copieux au soleil dans le cockpit est tout aussi agréable que d'aller au restaurant ou de passer la soirée autour d'un barbecue. Mais c'est surtout en mer que la nourriture peut apporter une détente dans des situations éprouvantes et contribuer ainsi considérablement à une navigation sans stress.

Il est donc important de désigner à temps les responsabilités, notamment pour le ravitaillement. Si un membre de l'équipage est prêt à assumer le rôle de smut permanent parce qu'il aime tout simplement cuisiner, il s'agit simplement de fixer des horaires et de s'occuper de la pâtisserie. Si, en revanche, la tâche est répartie sur plusieurs épaules, il convient d'établir un plan afin d'éviter les discussions lorsque l'équipage a déjà faim.

Sur les petits yachts, il est très utile de préparer un repas chaud à l'avance. Les ingrédients coupés en petits morceaux pour le ragoût de légumes peuvent être placés dans une cocotte-minute qui se ferme, sur le réchaud suspendu à la cardan, qu'il suffit d'allumer à temps. Un sachet d'aliments déshydratés peut également faire l'affaire, il suffit de le remplir d'eau chaude et il fournit une valeur énergétique élevée. Il est également possible de préparer des sandwichs, de laver des fruits et de remplir des thermos afin d'obtenir au moins des collations, des boissons chaudes ou du bouillon au lieu d'un repas chaud.

Dans les numéros 6 à 12 de cette année, YACHT propose une série sur le thème du matelotage. Dans l'article d'ouverture dans le numéro 6 nous décrivons en dix chapitres comment éviter le stress dès le départ grâce à une planification consciente et prudente de la croisière :

1. préparation générale

2. l'entrée et la sortie

3. petit équipage

4. navigation

5. restauration

6. voyage de nuit

7. mauvaise visibilité

8. temps lourd

9. au mouillage

10. faire de la voile avec des enfants en bas âge

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Navigation : série, partie 1, naviguer sans stress (pdf)